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餐饮店融合披萨和RFID技术的自助功能,让客人流连忘返

2022-04-02 17:49 RFID世界网

导读:支持RFID的自助倒酒间你见过吗?

Smokin' Oak Wood-Fired Pizza & Taproom是一家不断发展的特许经营店,它将披萨店和自斟式酒吧间墙结合在一起,在美国各地提供快速休闲餐饮。

该公司经营着五个门店,在接下来的几年中,它还将计划扩展多达75个门店。该公司最初设计是提供老式的点餐方式——由收银员或调酒师在传统酒吧帮忙。

但该公司在奥马哈的门店提供了一个支持RFID的自助倒酒间。该公司CEO马特·蒙戈文(Matt Mongoven)称,后续所有店面都将复制这种模式。这套自助系统利用了GS Draft安装的iPourItHF RFID自斟技术。

这家特许经营店于2016年开业,目前在明尼苏达州罗切斯特、奥马哈内布拉斯加州等地开设有门店。在接下来的几个月内,该公司将在其他州开设更多门店。其中,奥马哈是该公司所有门店中第一个以自斟式酒吧间墙为特色的门店,它于2021年5月开业,此后开业的每个新门店都将利用相同的自助式功能。

蒙戈文曾是一名银行家,在伦敦生活了八年后开始寻找转行机会。于是,他加入了他的密友兼新合伙人琳达·布莱克(Linda Black)的团队,后者提出了Smokin' Oak Wood-Fired Pizza的最初概念。2016年,他们开始发展特许经营店,并在2019年研究自助式啤酒技术,以进一步区分客户体验。

最初的自助式解决方案专为占地4,400平方英尺的奥马哈场地而设计。蒙戈文回忆道,“我曾想象,快速休闲搭配披萨和自助式水龙头会有多酷……所以我开始寻找提供这种技术的公司。”他和布莱克于2020年春季开始与iPourIt合作。

披萨和自助式水龙头设施在同一个屋檐下。当顾客到达时,收银员询问他们是否愿意使用自斟式酒吧间墙。如果他们回答“是”,收银员就会扫描他们的许可证,打开标签,并扫描带有该餐饮店logo的RFID腕带,腕带内置MIFAREHF RFID芯片,该芯片传输频率为13.56 MHz,符合ISO15693标准。iPourIt软件与餐厅自己的软件相结合,会启动一个标签,链接到这些客人的许可证和腕带。

蒙戈文说:“如果顾客以前去过那里,他们会知道该怎么做;如果没有,那我们会有一名值班服务员,特别是在繁忙时候,指导他们完成整个自助过程。服务员会解释水龙头的工作原理,不过客人通常会先观察其他人如何使用它。各种各样的水龙头,提供啤酒、葡萄酒和混合鸡尾酒,且深受顾客欢迎。它们涵盖了所有主要类型的酒,能够吸引非常广泛的人群。实际上,卖得最好的可能是迈泰鸡尾酒、老式鸡尾酒和玛格丽塔。”

每个水龙头上方都有一个iPourIt LCD屏幕,里面有一个内置的MIFARE 1K RFID 阅读器。iPourIt的营销副总裁达伦·尼克尔森(Darren Nicholson)说,该软件会在屏幕上显示每次点击的相关内容,包括品尝记录和ABV或IBU量表(用于衡量啤酒中的酒精和苦味水平),或任何可能与特定产品相关的内容。用户只需用腕带轻触屏幕附近,内置的RFID阅读器就会读取标签的ID,让水龙头可以倒出酒来。iPourIt的软件测量并存储了倒入的酒量,该软件与Aloha公司的POS系统相集成。iPourIt数据直接集成到POS软件中。

首先,需设置好每位客人的最大饮酒量。然后,酒吧服务员需要重新激活腕带,服务员将自己的RFID腕带轻触顾客想要访问的水龙头,提供一次性重新激活。结账时,客人必须联系酒吧服务员或收银员,停用他们的腕带并结清账单。付款交易完成后,操作员会打印收据。蒙戈文解释说,“我们希望客人能享受到一种很快速的体验。”

水龙头墙后是一个冷却器,用来存放啤酒、葡萄酒和鸡尾酒的小桶。尼克尔森说,“iPourIt的硬件包括连接到水龙头的乙二醇冷却干线。餐馆可以提供可重复使用的RFID密钥卡、卡片或腕带,因此使用了市场上各种不同类型的技术。”

自从该系统在奥马哈门店部署以来,蒙戈文已经看到了自斟式啤酒墙的独特之处。“真正有趣的是,我们可以在门口排长队点餐,这样客人们经常会得到一个挂在酒吧墙上的腕带,并在点餐前喝上一两杯。”

该系统还提供分析功能。收集的数据包括人口统计数据,例如每位顾客的居住地、此人的邮政编码、性别和年龄。尼科尔森说,信息都是匿名的。在过去三年中,iPourIt使用来自所有客户的数据创建了一份报告,显示所有门店的主要趋势。这些趋势包括最受欢迎的啤酒,是 Michelob Ultra。

对于Smokin' Oak Wood-Fired Pizza而言,部署该解决方案的好处包括降低酒吧间墙的劳动力成本,以及拥有更新定价和促销的灵活性。此外,该公司看到尊贵的客户回归并带来更多的顾客。“他们是以前去过那里的人,他们享受这种体验,并带着朋友一起来。坐下来观看客人教其他客人如何使用该系统,这很酷。”蒙戈文说。

该解决方案还有一个好处是饮料损失有所减少,银河奇异果官网:尤其是啤酒,因为该系统引入的泡沫非常少,自助倒酒功能意味着顾客会更小心地倒酒,以免浪费他们支付的费用。该软件以仪表板格式显示每个酒桶的量,类似于燃气表针,在操作员的显示屏上从绿色提示为红色。

尼科尔森说,每次安装新的水龙头墙时,都会有一段时间来建立系统和培训操作员。“自斟式墙需要时间来理解,我认为我们与客户进行的第一项操作就是一个学习曲线。”

据蒙戈文表示,Smokin' Oak Wood-Fired Pizza计划到2027年拥有80个酒吧。


本文来源:RFID世界网
作者:胡编 编译


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